Misteri e Torte salate….

…. cosa staranno combinando alla Gatteria?

La settimana scorsa ci eravamo lasciati qui.
Il paradiso dei motociclisti.
Un posto dove vi fanno la tuta su misura e come la volete voi, come se fossero gli abiti del gran ballo dell’anno!
Per chi va in moto la tuta, o comunque un abbigliamento tecnico serio, il casco allacciato, i guanti, sono importantissimi.
Io non so se a voi è mai capitato di vedere una tuta (o una giacca o una scarpa) dopo una caduta…. tipo questa insomma…. (cliccate e ingrandite….)

… ecco non è un gran bel vedere. Ma il più delle volte tutti i disastri, gli strappi e i bugni che stanno scritti su “quella” pelle NON hanno inciso troppo sulla pelle VERA delle “persone” che stavano dentro quel guscio protettivo.

Chi stava qui dentro (ci ho parlato) è vivo e vegeto, si è un poco acciaccato (anzi parecchio) ma cammina, parla e corre ancora in pista.
E non si pensi che certe protezioni valgano solo per chi corre. Ci si fa tanto tanto male anche cadendo in città, a bassa velocità, quasi da fermi. A miciapallina un casco ha salvato la vita…… non me ne scordo!
Quindi per noi due essere qui era davvero come essere nel paese dei balocchi…… ma…..

Ma……. ma per che cosa “esattamente” eravamo qui?

Vabbè…… vi lascio tranquilli a riflettere!
Sono sicura che se ci pensate un attimo, se considerate quanto siamo …. strani …. alla Gatteria, ci arrivate subito subito!

Intanto, o gaudio o tripudio, la dieta prosegue benissimo e sabato abbiamo toccato la cifra dei –4!!!

Pallina e felice e quando pallina è felice gli piace che TUTTI intorno abbiano lo stesso sorriso ebete sulla faccia.

E siccome TUTTI per pallina vuol dire GrandeGatto, domenica pappa buona buona per festeggiare!

La ricetta di questa originale “Crostata di melanzane” di Barbara, la trovate su www.cooker.net e ci assicuro che è molto ma molto buona!
Dopo averla fatta e rifatta, alla Gatteria siamo arrivati ad una sua versione pressoché definitiva (nulla è definitivo alla Gatteria).

Le dosi che vi riporto di seguito sono quelle che usiamo noi, mentre per quelle originali e per l’idea di cui NON mi prendo il merito, cliccate il titolo della ricetta la sopra oppure andate a spulciarvi il sito (e ne vale davvero la pena. Parola di miciapallina)

Bando alle ciance…

Crostata di Melanzane

. pasta sfoglia (o pasta brisè)
. 1 cipolla
. melanzane grigliate (anche surgelate)
. 250 gr di ricotta
. parmigiano e/o pecorino
. 2 uova + 1 tuorlo
. 1/2 bicchiere di latte
. sale pepe origano

Questa è la versione “rapida”, con la pasta sfoglia già pronta e le melanzane grigliate surgelate (non inorridite… quando ci vuole l’aiutino, ci vuole).

Naturalmente voi potete anche fare la versione “cuoche esperte” e preparare la pasta sfoglia, o la brisè, e grigliare da voi (o friggere) le melanzane. Io non avevo voglia!

 
Faccio imbiondire la cipolla tagliata a fettine con poco olio.

In una ciotola sbatto bene le uova con il latte, il pecorino, sale e pepe.

Sopra la pasta sfoglia stesa nella pirofila faccio una spolverata si pane grattugiato e formaggio (per assorbire l’acquetta delle melanzane).

Faccio un bello strato di melanzane, poi aggiungo la ricotta (anche qualche pezzettino di feta, che ci sta benissimo) una spolverata di origano di quello buono, le cipolle rosolate (qui di sotto nel dettaglio godurioso, le cipolle che “colano” via)….

Chiudo con un altro strato di melanzane, verso sopra il composto di latte uova e formaggio, un’altra spolverata di formaggio, se voglio proprio esagerare, una ripiegatina ai bordi della pasta e ….. via in forno!

200° per circa 30 minuti.

E’ ottima tiepida…. buonissima anche fredda (se ci arriva!!)

Ecco un altro esempio di come scopiazzare onestamente dalla rete le altrui ricette renda felici molte persone!

miciapallina, che può cucinare cose buone all’infinito (finchè ricetta non ci separi insomma), GrandeGatto che può mangiare e mugolare soddisfatto, chi ha creato la ricetta visto che la sta condividendo e se ne prende il merito e tutti quelli che a cascata avranno voglia di riprovarla!

E mentre lasciamo GrandeGatto alle sue “prove”…..
 

(è che quest’omone qui vestito così sta proprio proprio bene….. uuuuu quanto ci piace a me!), io me ne torno in cucina e, insieme ai miei fidi assistenti Puzzetta e Dino, vi vado a preparare un’altra torta salata da leccarvi i baffetti!

Ma se con il prossimo indizio non indovinate…… che posso fare di più?

nasinasi

 

 

Copiando copiando

i panini con i krauti senza i krauti....

Quando la miciapallina incontrò GrandeGatto, per ridere volle stringere un patto "Staremo insieme fino a che avrò qualche cosa di nuovo da cucinarti!"....

Novella Sherazade in realtà in quei primi allegri giorni la sconsiderata non ci pensava nemmeno ad una storia a lungo termine, come invece adesso non ci pensa nemmeno a farsi scappare il Gattaccio solo per colpa di una frase stupidotta.... ma, intanto continua a provare ricette nuove ogni volta che può!

La blogsfera è una fonte infinita di ispirazione per forme, colori, sapori.... altro che la grotta di AliBabà!

Così domenica scorsa, prendendo spunto da questo post del blog di Gracianne, abbiamo deciso di provare il fast-food formato casalingo!

Di ricette per panini ne abbiamo provate tante, tutte differenti una dall'altra e tutte soddisfacenti.

Ma questa..... questa è un'altra cosa!!!

Liberamente tratta dai panini di Gracianne.

.  500 gr farina (300 di manitoba e 200 farina 00)

.  1/2 panetto di lievito di birra fresco

.  1 pizzico di sale

.  1 cucchiaio di miele

.  1 uovo intero

.  15 gr. di burro molle

.  125 ml di latte (o latticello o panna o yogurt)

.  120 ml di acqua

.  1 uovo per la coloratura (ma è più bello "glacage)

(Naturalmente le dosi sono leggermente modificate, per adattarle alle cose che si trovavano alla gatteria, ma tutto sommato non credo di aver stravolto troppo l'originale... e adesso aspetto la strigliata di Gracianne)

Nella magicamacchinetta per il pane ho messo prima i liquidi (l'acqua, il latte, l'uovo intero sbattuto e il miele) poi ho aggiunto le farine, il solito piccolo cratere al centro per il lievito sbriciolato, il sale in un angolo (lontano dal lievito).

Quando la pasta ha cominciato a formare la bolla ho incorporato il burro molle tagliato a pezzettini, sempre controllando che l'impasto non risultasse troppo liquido o troppo compatto.

Ho lasciato poi lievitare l'impasto nella macchinetta al calduccio fino a quando non è quasi triplicato (ho preferito usare meno lievito e allungare la lievitazione).

Ho versato delicatamente l'impasto sul piano da lavoro infarinato e dopo averla divisa in 10 pezzetti quasi uguali (la precisione NON è il mio forte) e averla lasciata a riposo per qualche minuto (che bel consiglio.... la pasta si "rilassa e poi è più facile lavorarla!!) ho formato 10 pallette e le ho messe su una leccarda sopra la carta forno. 
I maestri, quando ti servono non li trovi!
DEVO imparare a fare delle pallette.... sembra facile, ma non lo è!

Comunque, le più o meno pallette, coperte da un telo, hanno riposato un'altra mezzora.
Gracianne a questo punto da una preziosa indicazione.... NON lasciare che il gatto si corichi sopra!
Ci scherzate????

Avete mai visto un ladro di pane più goloso???

Comunque, mentre il gatto stava la sotto miagolando chiedendo la pasta che lievitava, e noi lo ignoravamo (ci si provava) avevo messo il forno a scaldare a 180°.

A questo punto, una bella spennellata di uovo battuto, una spruzzata di semini di papavero (o di sesamo) e in forno per 15 minuti circa.

Prima di sfornarli ho picchiettato sul fondo per vedere se suonava "vuoto"... un trucco che ho copiato (anche questo) per controllare se il pane è cotto dentro.

E poi, tutti in fila sulla griglia a raffreddare!     

Buonissimi!!!!

Ma, buoni buoni buonissimi!

La sera dopo, aperti in due, senape e mostarda, una foglietta di lattuga, una salsicciotta alla brace... una cena degna di un ristorante 4 stelle!

E ci siamo divertiti!!! Tanto per cambiare!

Fratellone e GG hanno gradito "parecchio assai" e sicuramente questi panini verranno riprodotti ancora!

E per fortuna che c'è il copia incolla!

nasinasi copioni

p.s. Domanda..... secondo voi cosa ci facevano ieri mattina miciapllina e GrandeGatto a Vallelunga?
Qui?

In settimana sveleremo l'arcano!

Ctrl+C Ctrl+V....

Chi plagia avvelena anche il tuo blog, digli di smettere!

Mi sembra doveroso fermarmi un attimo a fare una piccola quanto innoqua (dato il peso del mio blog) riflessione.

Per fortuna La Gatteria non è stata ancora oggetto di questa mania dilagante del Copia/Incolla, ma questo non vuol dire che la moda dilagante non sia anche per noi un tasto dolente.
Anche a me è successo che qualcuno scopiazzasse indisturbato (erano poesie non foto, ma la sensazione di sentirsi "violati" credo sia la stessa) e non è bello, non è bello davvero.

E' un furto, mettiamocelo bene in testa.
FURTO non bruscolini.

Io sono una che scopiazza, anzi, sono la scopiazzatrice per eccellenza, ma una cosa è ammirare il lavoro degli altri, esserne ispirati, provare a rifarlo, anche per imparare a fare qualcosa di nuovo ma non solo, una cosa è prendere (Rubare) qualcosa e riproporlo come proprio e/o associarlo ad iniziative (come quelle commerciali o a scopo di lucro o pubblicitarie) che NON erano negli intenti di chi ha creato l'oggetto, la foto, l'idea.

C'è chi ha trattato questo argomento più approfonditamente di me, e per questo vi chiedo di leggere questo bellissimo articolo di Sigrid, che chiarisce bene il concetto.

Stelladisale (che se non ci fosse bisognerebbe inventarla) ha fatto ad uso e consumo di tutti noi "confusi" o meno della rete, una bella ricerca sul diritto d'autore, che non sono due belle paroline ma hanno un valore, con delle spiegazioni chiare e precise.

Anche Fiordisale scrive senza peli sulla lingua in merito all'argomento, e in più ha creato una pagina, raggiungibile da QUI oppure cliccando sulla figura che ho inserito in alto, dove è possibile (oltre a chiarirsi ancora i concetti e i diritti/doveri di chi naviga) segnalare i casi di plagio sospetti o conclamati, in modo da non essere soli a lottare contro giganti, ma tutti uniti per fare una bella forza (a proposito, la frase che ho usato nel sottotitolo è sua, non è farina del mio sacco).

I siti e gli articoli che vi ho segnalato non sono naturalmente gli unici che si stanno muovendo in questa direzione, ad esempio, una fra tutte, segnalo l'amica Alex, spesso vittima di questo Copia/Incolla odioso.

A conclusione, per favore, perdete un paio di minuti per leggere quello che vi ho segnalato.

Anche se il problema sembra non toccarvi conoscere i nostri diritti, ma anche i nostri doveri, credo sia il modo più facile per una convivenza serena e costruttiva.
E se poi toccasse anche a voi.... uniti possiamo difenderci!

nasinasi a norma di legge

Buongiorno Mondo!....

L'amore sul bordo del piatto

Oggi piove.....
Vero, ma almeno non c'è freddo!

E' cominciata la settimana....
Meno uno al venerdì!

Sono chiusa nella cripta....
Ma stasera quando esco viene a prendermi il mio Centauro!

E vabbè! E allora dillo che stamattina non hai proprio voglia di essere negativa!!!

Ebbene SI!

Il conteggio alla rovescia prosegue, oggi sono ufficialmente al mio primo giorno di dieta (ecco, l'ho detto.... così non posso più tirarmi indietro), ho tanti amici cari e la blogsfera pullula di vita nuova!

E per dare gli auguri SPECIALI a Valeria (della Filibusta) a Viviana (di Cosa Ti Preparo Per Cena),  a CoCò (di  Sale e Pepe quanto basta) e naturalmente a tutte le future mamme della blogsfera che io non so,  volevo proporre.......

Il Pane degli angeli

La ricetta non è mia, l'ho presa in prestito dal libro "Le minestrine degli angeli" di J.Ruland & J.Schaffert, un librino delizioso di cui vi parlerò ancora e ancora.....

500 gr. di farina  (300 gr. di manitoba e 200 gr. di 00)

 15 gr. di lievito fresco

 300-350 ml di acqua tiepida

 olio di oliva

 1/2 cucchiaino di sale

 Stampi per biscotti a forma di angioletti (o cuoricini, o fiori....)

Naturalmente, da gattaccia pigra quale sono, ho utilizzato la macchinetta per i pane come un impastatrice, e ho lasciato lievitare per quasi due ore (ho usato poco lievito).
L'impasto è quasi triplicato.

Ho infarinato ben bene il mio piano da lavoro, ho versato delicatamente l'impasto, l'ho sgonfiato e steso con il mattarello rendendolo sottile cira 1/2 cm, poi ho ritagliato gli angioletti usando uno stampino per biscotti.

Devo dire che gli angioletti erano molto felici di volare fuori!

Ho spennellato questi angioletti impazienti con un po di olio d'oliva, è li ho spolverati di semi di papavero (dovendo volare mi sembrava opportuno!!).

Cottura 10 minuti circa a 180/200 gradi (dipende dal vostro forno, non devono scurire).

Quindi, un cestino leggerissimo di piccoli panini sofficissimi, buoni da mangiare e carini da vedere, un modo gentile per iniziare la giornata, ma anche un modo per accogliare gli amici che vengono a trovarci  o un pensiero luminoso da regalare.

Anche in una giornata di pioggia!

E oggi voglio ricordarmi questa frase:

"Dirigiti sempre verso la luce,
perchè il sole ti accompagnerà lungo il cammino
e tutte le ombre resteranno alle tue spalle"

nasinasi

Metti una giornata di sole...

(con le chiacchere, i gatti e gli amici e un compleanno)

... e metti che è domenica e te ne stai li seduta al sole a lavorare una bella sciarpa arancione "gatta addicted"...

... e metti che è carnevale e ti viene voglia di fare qualcosa un po sopra le righe, abbastanza da mandare al diavolo questi ultimi mesi, che a sfiga non si sono fatti mancare nulla (acci loro) e magari potresti anche "friggere",....

... e metti che domani è il compleanno di una persona importante alla Gatteria (AxelT giurin giuretta prima o poi correggo tutte le volte che ho sbagliato scrivendo il tuo nome su questo blog!)...

E allora?

E allora si "Chiacchera"!!!

Belle, fragranti, profumate, tutte cosparse di zucchero a velo, a me mettono allegria e anche se ricette in questi giorni ne ho viste tante (ma tante tante) io la mia la vorrei mettere lo stesso..... sono le Chiacchere che friggeva la mamma quando eravamo piccoli e che adesso non fa da tantissimo (e infatti il fratellone ne ha mangiato così tante che quasi ne prendeva la forma!)... hanno un valore sentimentale (mica perchè sono buonissime!)

Allora.... servono pochi ingredienti:

° 500 gr di farina

° 50 gr di burro

° 1 uovo intero e 1 tuorlo

° vino bianco o marsala

° 1 pizzico di sale

° olio per friggere

° zucchero a velo

Quindi, citando la ricetta:

"In una ciotola battere bene l'uovo intero, il tuorlo e lo zucchero.
Mescolando con un cucchiaio di legno unire il pizzico di sale, il burro fuso e, poco alla volta, la farina, alternando con qualche cucchiaio di marsala (la ricetta originale prevede del vino bianco, ma voi vi fidate della pallina?).
A questo punto versare l'impaso sulla spianatoia e lavorarlo come fosse la pasta per le tagliatelle (alla fine dovrete ottenere un impasto liscio e setoso... ci vuole un po di olio di gomito... oppure barare usando la macchinetta del pane come impastatrice, come ho fatto io).

(... quei puntini neri che si notano non è polvere di caffè, e nemmeno un difetto della macchina fotografica, è essenza di vaniglia)
Fare una bella palla e lasciarla riposare sotto un panno per una ventina di minuti (se ci riuscite... se non la pizzicate tutta nel frattempo... se non avete un fratellone che gira per casa e se la mangerebbe anche cruda!)
Distendere adesso la pasta all'altezza di pochi millimetri...

... quindi, con un tagliapasta a rotella dentellata (o con quel che vi pare a voi) ricavare delle belle strisce (3 X 15? urka come siete precisini!)... e friggere in olio bollente

Una nota di servizio: se non volete dare il colpo finale al vostro tunnel carpale usando il mattarello, vi conviene usare la macchinetta sfogliatrice (quella delle tagliatelle per intenderci). Le chiacchere blobbose fotografate qui hanno lo spessore della tacca 5 della mitica Imperia... se invece le fate ancora più sottili, alla tacca 6 per intenderci, frigendole non faranno le bolle ma rimarranno friabilissime e scioglievoli in bocca.

Naturalmente alla Gatteria in questo passaggio della frittura mip e GG si sono organizzati....

Ecco... mip alla sfoglia... farina alla mano... sfoglia e taglia la pasta con una precisione quasi comica... quindi, con gesto scattante, passa i nastroni a GG che con mossa fulminea li cala nell'olio bollente... un nanosecondo e la sfoglia fa il palloncino (e GG si inalbera perchè non riesce a girarlo)!!!

GG tira quindi fuori dall'olio i palloncini....

  ... e  li mette a scolare sulla carta...

... ed ecco di nuovo mip che fra una sfogliata e una ritagliata li riprende  e quando sono freddi li spolvera di zucchero a velo..... ed ecco fratellone che arriva e colpisce di zampa e.... CIOMP! Chiacchera sparita!

Miracolooooooo......

Insomma, per farla breve (e quando mai) ci siamo davvero divertiti, abbiamo chiaccherato, ridacchiato, tagliato le zampine al fratellone che veniva a rubacchiare (ma era solo un assaggioooooo) e sgridato fermamente GG che dava manforte al fratellone (per non farlo sentire troppo in colpaaaaaa!)

E nonostante tutto ne sono venute tantissime!

Poi è arrivato anche AxelT, che più della versione "festeggiato" sembrava rivestire i panni di Babbo Nat-Ale, con tutti i pacchettini che gli pendevano dalle zampine, ops, manine (...e AxelT GRAZZIEEEEE ancora e ancora).

Anche i gatti hanno gradito, decisamente.

Avete visto cosa combina una giornata di sole?.....

E adesso che mi ricordo.... la sciarpa?????

Così!!!!

 nasinasi festaioli a tutti!

Ritorno a BlogCity

A volte tornare è un bisogno del cuore.

A volte non è facile tornare.
 

Ti ostacola il tempo, il rotolio incessante dei problemi della vita, il lavoro, una miriade di piccoli intoppi nell'orologio della tua giornata e quando arriva la sera il tuo unico pensiero è un letto, possibilmente un letto che contenga molti pelosi che ti aspettano, ma comunque un letto.

A volte esci di casa la mattina, chiudi maldestramente la porta lasciando dietro di te un disordine immane, tanto tornerai dopo a mettere tutto a posto, e ti allontani tranquillamente.

E poi passano i giorni, e i giorni diventano i mesi, e alla fine il bisogno di tornare è così forte che non ce la fai più.

Rifai la strada al contrario e ti trovi davanti a quella porta, che fa ostinata resistenza ad aprirsi (come acc... era la pass di blogspot???) e quando ci riesci.... all'improvviso ti invade il cervello una marea di ricordi e di pensieri, e sei felice.

Semplicemente.

Che disordine alla Gatteria, si vede davvero che è stata abbandonata troppo a lungo!

E poi.... santamammadeifelini!

Quanta posta si è accumulata!
Ci vorrà davvero del tempo a rispondere a tutti. Ma che bel tempo sarà!
Ne pregusto già ogni momento!

Devo aggiungere un po di quadri alle pareti, riprendere il filo di sciarpe abbandonate, aprire le finestre chiuse da troppo e fare entrare il sole, spolverare, mettere in ordine, rifornire la dispensa, scaldare il forno e mettere su una bella torta, così il profumo uscendo si farà postino del mio ritorno a BlogCity!

Sono successe tante cose alla Gatteria, l'organigramma dei suoi abitanti ha subito alcune "piccole" variazioni, abbiamo attraversato qualche burrasca che ci ha graffiato lo scafo... ma ce l'abbiamo fatta a stare uniti, felici di esserci e di essere insieme, umani e pelosetti, le amicizie "di carne" e le virtuali (a volte quelle virtuali ci hanno dato più delle reali.... ma va da se che la vita è una continua sorpresa!) e adesso ho una vagonata di cose da raccontare!.....

Attenti, è una minaccia

Bene.... mi sono dilungata (come mio solito).

Adesso metto l'acqua per un the (Zenzero? Vaniglia?), scaldo il forno per il pane poi mi siedo e inizio a leggere la posta in arretrato!

La polvere può aspettare.... prima ci sono i fili colorati da riannodare, racconti da terminare, amici da ringraziare.....

nasinasi felici (e prolissi)

miciapallina

aspettateci!!!

prima che scada un mese dall'ultimo post... non vi preoccupate siamo ancora vivi e torneremo!!
sono successe tante cose che non ci hanno aiutato nel rimanere in contatto con la rete! dal trasloco dell'ufficio di Micia, tre settimane passate senza interruzioni , con i weekend al lavoro, e altre vicende ceh no vi staimo a raccontare... ma presto torneremo! con il seguito del viaggio...