lunedì 9 marzo 2009

Copiando copiando

i panini con i krauti senza i krauti....

PIC-DSC03848

Quando la miciapallina incontrò GrandeGatto, per ridere volle stringere un patto "Staremo insieme fino a che avrò qualche cosa di nuovo da cucinarti!"....

Novella Sherazade in realtà in quei primi allegri giorni la sconsiderata non ci pensava nemmeno ad una storia a lungo termine, come invece adesso non ci pensa nemmeno a farsi scappare il Gattaccio solo per colpa di una frase stupidotta.... ma, intanto continua a provare ricette nuove ogni volta che può!

La blogsfera è una fonte infinita di ispirazione per forme, colori, sapori.... altro che la grotta di AliBabà!

Così domenica scorsa, prendendo spunto da questo post del blog di Gracianne, abbiamo deciso di provare il fast-food formato casalingo!

Di ricette per panini ne abbiamo provate tante, tutte differenti una dall'altra e tutte soddisfacenti.

Ma questa..... questa è un'altra cosa!!!

Liberamente tratta dai panini di Gracianne.

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.  500 gr farina (300 di manitoba e 200 farina 00)

.  1/2 panetto di lievito di birra fresco

.  1 pizzico di sale

.  1 cucchiaio di miele

.  1 uovo intero

.  15 gr. di burro molle

.  125 ml di latte (o latticello o panna o yogurt)

.  120 ml di acqua

.  1 uovo per la coloratura (ma è più bello "glacage)

(Naturalmente le dosi sono leggermente modificate, per adattarle alle cose che si trovavano alla gatteria, ma tutto sommato non credo di aver stravolto troppo l'originale... e adesso aspetto la strigliata di Gracianne)

Nella magicamacchinetta per il pane ho messo prima i liquidi (l'acqua, il latte, l'uovo intero sbattuto e il miele) poi ho aggiunto le farine, il solito piccolo cratere al centro per il lievito sbriciolato, il sale in un angolo (lontano dal lievito).

Quando la pasta ha cominciato a formare la bolla ho incorporato il burro molle tagliato a pezzettini, sempre controllando che l'impasto non risultasse troppo liquido o troppo compatto.

Ho lasciato poi lievitare l'impasto nella macchinetta al calduccio fino a quando non è quasi triplicato (ho preferito usare meno lievito e allungare la lievitazione).

Ho versato delicatamente l'impasto sul piano da lavoro infarinato e dopo averla divisa in 10 pezzetti quasi uguali (la precisione NON è il mio forte) e averla lasciata a riposo per qualche minuto (che bel consiglio.... la pasta si "rilassa e poi è più facile lavorarla!!) ho formato 10 pallette e le ho messe su una leccarda sopra la carta forno. 
PIC-DSC03845I maestri, quando ti servono non li trovi!
DEVO imparare a fare delle pallette.... sembra facile, ma non lo è!

Comunque, le più o meno pallette, coperte da un telo, hanno riposato un'altra mezzora.
Gracianne a questo punto da una preziosa indicazione.... NON lasciare che il gatto si corichi sopra!
Ci scherzate????

PIC2-DSC03387Avete mai visto un ladro di pane più goloso???

Comunque, mentre il gatto stava la sotto miagolando chiedendo la pasta che lievitava, e noi lo ignoravamo (ci si provava) avevo messo il forno a scaldare a 180°.

A questo punto, una bella spennellata di uovo battuto, una spruzzata di semini di papavero (o di sesamo) e in forno per 15 minuti circa.

Prima di sfornarli ho picchiettato sul fondo per vedere se suonava "vuoto"... un trucco che ho copiato (anche questo) per controllare se il pane è cotto dentro.

E poi, tutti in fila sulla griglia a raffreddare!     

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Buonissimi!!!!

Ma, buoni buoni buonissimi!

La sera dopo, aperti in due, senape e mostarda, una foglietta di lattuga, una salsicciotta alla brace... una cena degna di un ristorante 4 stelle!

PIC-DSC03846E ci siamo divertiti!!! Tanto per cambiare!

Fratellone e GG hanno gradito "parecchio assai" e sicuramente questi panini verranno riprodotti ancora!

E per fortuna che c'è il copia incolla!

nasinasi copioni

p.s. Domanda..... secondo voi cosa ci facevano ieri mattina miciapllina e GrandeGatto a Vallelunga?
Qui?

PIC-DSC03864

In settimana sveleremo l'arcano!

39 miagolio:

cielomiomarito ha detto...

Cosa dici che non sai fare le pallette?? Sono panini perfetti! Se sono buoni quanto sono belli.... mmmmmmm!!!! :)

cielomiomarito ha detto...

Wow!! Prima! :))))

miciapallina ha detto...

Cielomiomarito, credimi, sono buonissimi!
Come dicevo di ricette ne ho provate tante, tutte nbelle e buone, si, ma nessuna mi ha mai tolto lo sfizio, quello vero!
Ecco, questa ricetta si!
Gracianne è davvero brava!
Spiegazioni semplici e dettagliate, precisione, belle foto!
Da seguire!
nasinasiinfarinati

JAJO ha detto...

Ci facevate "le pieghe" e "le pinne" hahahahaha

La Cosa ha detto...

Ma che sorpresa!!!!!!
Era un po' che non contollavo se avevate deciso di tornare ed ora eccovi qui.
Bellissimi panini mi sa che appena entrerò in possseso del forno nuovo li proverò.
Bentornatiiiiiiiiiiiii
Baci

Scribacchini ha detto...

Il musetto beato dell'assaggiatore garantisce sulla qualità dell'opera! ;-)

'ciotti ronronanti

Patt

miciapallina ha detto...

JAJO.... sbagliato!
non abbiamo fatto pieghe e pinne!!!!
Abbiamo fatto una cosa più pazza e più bella!
TI ho messo sulla buona strada?

La Cosa, si, ci sitamo provando.
In realtà qui dalla Cripta le comunicazioni sono difficoltose e mi sembra di essere una spia sovietica in tempo di guerra fredda... pissi pissi miao miao (eheheheheheheheh) ma fino a che ci riusciamo tiriamo avanti!

Patt, lui è Dino (fratello di puzzetta)! Il mangiatore di pane! anche la pasta madre lo fa impazzire!
MA mangia anche carote e zucchine!
Un vero Lavan-Dino.
nasinasi

Gracianne ha detto...

Brava! Sono bellissimi! Encore plus jolis que les miens :)
Et Dino ressemble comme un frere a ma chatte Pirouette, celle qui aime se coucher sur le pain en train de lever.
Bonne journee et merci encore.

miciapallina ha detto...

Gracianne, che bello che sei venuta!
Dino e Pirouette, gemelli separati alla nascita!
Quel gatto li si mangia anche la pasta madre quando la lascio incustodita!
E no.... i tuoi erano fantastici, io a fare le pallette proprio non sono brava, però il gusto.... uuuuuuuu il gusto era splendido!
nasinasifelici!

Valeria e Marco, ovvero i Filibustieri ha detto...

secondo me sei la regina delle pallette! questi panini sono bellissimi!!
Miciaaaaa! ieri sera mi hai commosso, se avessi potuto ti avrei chiamata al telefono, o avrei allungato le braccia fino a lì per abbracciarti... tu sei davvero speciale!
ecco, è venuta fuori da sola... la posta cartacea è infinitamente più bella, ma anche più lenta, quindi non resisto a non dirti nulla...
ciao cara
bacinasi

ah! a vallelunga stavate forse facendo un nuovo acquisto???

miciapallina ha detto...

Valeria, bella la mia quasi mamma!
Sono commossa.... e felice che il piccolo pensierino ti abia fatto sorridere!
In effetti arriva quasi fuori tempo massimo... ma speriamo in quelche vento freddo di marzo!
Mi sa che io una di queste sere ti chiamo.... non resisto più!
DEVO stropicciarti dal vivo!!!
e comunque.... segue lettera!!!

nasinasi

Viviana ha detto...

tesoroooo di miciaaaaaaa :)) che meraviglia ritrovarti1!! :))
beh.. sono certa che per ogni giorno avrai una nuova ricetta!! bbboni questi panini.... non ho mai visto un micio mangiare il pane!!
:)
stavate comprando la tutina nuovaa??

miciapallina ha detto...

Vivianaaaaaa, che meraviglia!!!
Questo post si riempie delle mie quasi mamme preferite!!!
e io saltello e fuseggio alla disperata!!!
Hai visto quel gatto matto?
Lui non solo mangia il pane... lo riba proprio!
Salta sul tavolo, aggancia con le unghiette il malcapitato pezzo di pane, e poi fila via come il vento a mangiarselo nell'angoletto più lontano!
E se per disgrazia stai mangiando un grissino.... ti si piazza in braccio e cerca di aprirti la bocca con la zampina....
La mia veterinaria l'altro giorno ha esclamato "ma da voi gatti normali no?"...
ehehehehehehehe
eeeeeeeeeeeeeee..... non stavamo proprio comprando la tutina nuova.... ma ci sei andata vicinissimaaaaaaaaa....
E' una cosa che secondo me non indovinerà nessuno... anche a me ancora sembra strano!!!

nasinasi

Pupina ha detto...

La mia miciasorella magramagra nello specchio!!!!!
Si vede già l'effetto dieta micina, e vedo che vai alla grande nonostante quei libidinosi homemade hamburger!

Brava bravissima braverrima (per la dieta ed i panini!)

sorellaorgogliona ;)))))))

PENNYB ha detto...

CHI è QUEL GOLOSONE???
Madonna Micia questi panini sono una bontà!!!!!
li devo provare..non so quando ma li devo provare!!!
quando ci vediamo?

fatabugiarda ha detto...

Io penso di essere negata per il pane... ci o provato una sola volta a farlo ed è venuto un troiaio..

miciapallina ha detto...

Pupina
O sisi... diciamo che ho una bella motivazione a spingermi!
E tu lo sai....
Pensa che domenica tornando a casa e tutti riuniti, GG io fratellone e Axelt, abbiamo festeggiato con un profitteroles fondente ... e io non ne ho assaggiato nemmeno una ditata!!!
Troppo felice dei miei meno tre!!!
e quei panini?
Provali pupina!
Sono divini!
Gracianne è davvero un genio!

Penny
Hai visto quanto è bello quel coso li?
E' una gatto peste ladro di pane!
Daiiiiiii..... dai dai dai vediamoci!
Che ho una cosa da dirti!!!
non vorrai venirla a sapere dal blog.... nevvero????

nasinasi

miciapallina ha detto...

Fata
io continuo con il mio percorso di corruzione.... se vieni da me te ne faccio una carrellata!
Vabbè vabbe... lo so che non puoi, ma la speranza è l'ultima a morire!
E poi sono un'inguaribile ottimista!
... ...
Ottimista si ma realista, quindi credo che conoscerai prima fratellone!!!!

Geillis ha detto...

che panini meravigliosi, micia!!! Invidia invidia...io è tanto che non faccio il pane, altrimento me lo mangio tutto, e allora evito (ho perso quasi tre chili in tre settimane, e tu?)

Però quando rientro nei pantaloni, questo sfizietto me lo tolgo...

bacissimi (i miei mici il pane lo disdegnano, forse eprchè non è buono come il tuo? Misteri felini...)

k ha detto...

Davvero belli i tuoi panini! E ti invidio pure il micio che mangia il pane. La mia gatta è un po' schifiltosa col cibo per umani, in compenso continua a nutrirsi di elastici e nastrini e la cosa mi preoccupa un po'... ciao e grazie di essere passata e vedere se ero viva!
baci
k

elisa ha detto...

che bei panini!!!WOW micia..mi stupisci con effetti speciali...vallelunga???muble muble...

koala ha detto...

A Vallelunga c'era un motoraduno. Ho indovinato?Cosa vinco? Uno di questi paninozzi deliziosi, spero.
Bacinasiumidi

Grande Gatto ha detto...

come sempre Micia è una giocherellona....
viviana : ci sei andata vicinissima..... manca proprio un pelino....
koala : c'era una gara di un campionato italiano ... ma la risposta non è quella...

miciapallina ha detto...

Geillis
Per fortuna alla Gatteria ci sono GG e fratellone e quindi il pane svanisce!
Domenica mattina, quando ho fatto quella foto, ero a -3!
Capirai!
Per la gioia non ho toccato nemmeno il profitteroles che avevamo a pranzo!
E poi.... ho un motivo davvero importante che non mi fa pesare i sacrifici!

K... come sono felice di sentirti!
Non puoi davvero credere quanto!
Mi mancavi davvero!
nastini ed elastici?....
I miei mostri mangiano la pasta madre, zucchine, carote e cavoli... secondo me sono fuori di testa!

miciapallina ha detto...

Elisa
Quei panini li sono tanto beni quanto buoni... ed è tutto merito di Gracianne!
Vallelunga?..... pansa pensa!

Koala
A vallelunga c'erano le gare... ma non eravamo li per quello....
Ritenta, sarai più fortunata!!!!
(però i panini te li faccio lo stesso!)

Mamit ha detto...

Micia: i panini son stupendi, la tua figuretta anche e io so a cosa si riferisce il count-down.
Trallallero trallallà!

miciapallina ha detto...

Mamit
Guardaaaaaa..... una mamit in trasferta alla Gatteria!!!
Che bellooooooo!!!
festa!!!!
E tu lo sia si a cosa si riferisce il count-down... e a Vallelunga c'eravamo proprio per quello!....
Indovina Grillo!

nasinasipettegolini

PENNYB ha detto...

Andata! prossima settimana organizzo cena! fuori o dentro...e voi ci sarete! vero??????

LA CONIGLIA ha detto...

ma se sono bellissimi i panini!!!!che voglia di mangiarne uno pure io!!!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Io credo di aver indovinato, ma non lo dico :-)))
Ma che belli questi hamburger home-made! Due cipolle arrostite non ce le avete messe? Buonoooooooooooo!
Baci grandi grandi
Alex

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma che spettacolo di panini!!!! Praticamente perfetti!!!! Un bacio Laura

marcella candido cianchetti ha detto...

che spasso il gatto con panino buon fine settimana

Tar e Tifla ha detto...

Acc... 'sto giro tocca a me copiare ;-)

chiunquepuocucinare ha detto...

Che tenero questo piccolo fast food...

kausika ha detto...

E stavolta te li copio anche io questi paninazzi. Gnamm
Poi ti dirò il risultato, ma sento già mugolii in arrivo!

Viviana B. ha detto...

Ma sei Miciapallina mica per niente, eh! Quelle pallette sono perfette!!!
:-)
Se miagolo e mi struscio un pochino posso averne un assaggino anch'io, come quel golosone fotografato in baffi e pelliccia tutto intento a gustarsi il panino?

E voi, cari i miei mobilieri: "Voglio la MIA CUCINAAAAAAA!!!!"

Spero abbiano capito, se no come faccio a rifare le ricette che rubacchio qui da te, dalla Vale filibustiera e dalla Vivi-tesora?

Struscio il naso sorniona e golosona...

miciapallina ha detto...

Penny B...... sisisisisisi, organizza organizza e noi arriviamo!
Considera solo che noi siamo "solo" motomuniti.... aspetto notizie!

Coniglietta e tu la prossima volta che capiti a Roma, vieni alla Gatteria! Li farò apposta per te!

Alex, tu sei decisamente "facilitata" nell'indovinare!!!! ma non lo dici!!!
Vero!
I prossimi panini avranno le cipolle arrostite dentro.... a fine dieta!!!

Laura, mi fai arrossire!

Marcella quel gatto li è una peste! e adora il pane!

Tar e Tifla oibò!
Dopo anni di scopiazzatura paninifera fatta a mani basse da voi... sarebbe proprio carino!

chiunquepuòcucinare sono i miei micini che rendono la nostra vita così caotica, stressata, vorticosa..... ma tanto gradevole!

Kausika, guarda che ci conto sai? Fammi sapere come ti sono venuti!

Vivianaaaaaaaaa B. hai visto quanto è bellino il nuovo micio di casa (nuovo..... ormai si avvia a fare un anno!)!
Dino l'acchiappa molliche!
E poi..... acceto le fusa e le strusciatine moooolto volentieri, ma sappi che se vienei ti faccio tutto quello che vuoi!
Anzi, cuciniamo insieme!
Quando vieni?
Quando quando quando?.......

Viviana B. ha detto...

Eh tesora di una Micia, tra i preparativi di casa e di matrimonio non è che abbia poi molte possibilità di movimento, in questi mesi...
Però facciamo così: considerati invitata a vedere la casina messa a nuovo, dopo l'estate e le vacanze, e così ti porti dietro tutte le tue ricettine e le prepariamo insieme (con l'altro micio-mangia-panini come assistente ed il neo-marito pronto per gli assaggi)! Ciao ciao carissima!

Flavio ha detto...

Ciao,
anche io sono un amante dei gatti, ma ne ho uno solo Leo, un tigrone rosso che io e mia figlia Giada abbiamo trovato giusto un anno fa sotto una macchine tutto spaventato; ora è l'anime e il re della casa; complimenti per il blog e per l'idea del fast food casalingo. Posso copiartela per quelle cene domenicali diverse?..
Un saluto
Flavio
http://www.ristorantepesce.com/

 
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